Месото за Деликатеса е селектиран само от добре зачистен телешки шол на бута и част от плешката. Финно смляната кайма се обърква с готварска сол, кафява захар, черен пипер, чесън, индийско орехче и разбира се на финала се добавя изящен Каберне фран. Така забъркана сместа престоява 24 часа за да поеме всички аромати на виното преди да продължи процеса на пълнене, зреене и сушене.

Състав – Черен пипер, кафява захар, сол, индийско орехче, червено вино